食事中の脂肪、特に飽和脂肪の過剰摂取はコレステロール値を上昇させ、心血管疾患のリスクを高めます。脂肪に含まれるコレステロールは動物性食品に多く含まれており、卵やエビはコレステロールを多く含む食品の代表例です。トランス脂肪酸を避ける最善の方法は、食品表示に「部分水素添加」と記載されていないかを確認することです。トランス脂肪酸を禁止する国ではなく、トランス脂肪酸が一般的に使用されていることを示すために、食品の成分表示を見直す国もあります。

ウィリスは1979年にソロ活動を始めるためにバンドを脱退し、2017年にヴィレッジ・メンバーズを再結成した。1995年にプリーズ・デッドが解散した後、ウィアーはキングフィッシュ、ボビー・アンド・ザ・ミッドナイツ、ラットドッグ、アナザー・オブ・ゼム、ジョン・メイヤー、ライフレス・アンド・オーガニゼーションなど、他のバンドを結成し続けた。1998年から2002年まで続いたこの新シリーズは、ヴァン・ダー・ビークを有名人、そしてティーンエイジャーのアイドルにした。

飽和脂肪やトランス油は、血流中のコレステロール値を上昇させる可能性があります。実際の脂肪や油には、飽和脂肪と不飽和脂肪がさまざまな割合で含まれています。合成トランス脂肪は、綿実油や大豆油などの不飽和脂肪酸を水素化処理して、飽和脂肪と同等の特性を持たせたものです。そのため、特に高温にさらされた場合、飽和脂肪や一価不飽和脂肪よりも安定性が低くなります（12、13）。多価不飽和脂肪は室温で液体であり、飽和度が最も低いため、空気とより速く反応することができます。

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飽和脂肪は主に動物性食品に使われますが、ココナッツ、オリーブオイル、パーム油、種子油など、飽和脂肪を多く含む植物性食品もいくつかあります。また、鶏肉やナッツなどの食品にも少量の飽和脂肪が含まれていますが、牛肉、チーズ、アイスクリームに含まれる量よりははるかに少ないです。不飽和脂肪は主に植物性食品に含まれており、植物油、ナッツ、種子などです。脂肪の問題は「脂性肝」として知られています。実際、肥満、つまり体重過多は、それ自体が病気と呼ばれることがよくあります。

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• トランス脂肪酸（トランスオイルとも呼ばれる）は、液体植物油を水素と触媒を用いて加熱することによって生成され、このプロセスは水素化と呼ばれます。
• 心臓病のリスクを減らしたいのであれば、総摂取脂肪量を減らし、高脂肪の食品を不飽和脂肪酸を含む油に置き換えるのが最善です。
• それは、夕食時のトランス脂肪酸から健康上の脅威を遠ざけるのに十分な時間から来ています。
• 体は、特定の機能を果たすために、脂肪に加えて脂質も必要とする。
• この研究は、多くの医療チームや個人の健康部門、例えば世界保健機関（WHO）などが公式にガイダンスを発行することを促しました。

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脂肪は人体にとって非常に重要である一方で、大量に摂取すると有害にもなります。脂肪から得られるエネルギーは、活動的な運動などで利用できます。脂肪は人体に長く留まり、寒い時期には体を温める断熱材としても機能します。余分な脂肪を摂取すると、目にも脂肪が残ります。脂肪は吸収されやすく、消化されやすく、体内で再利用されます。